などと考えていませんか？
美味しくて、体にも良い里芋を選びたいけど、どれを選べば良いかよくわからないですよね。
そこで今回は、里芋の選び方について以下の内容を紹介します。
この記事でわかること
- 里芋の仲間6種類
- 里芋に含まれるダイエット・美容成分
2022年8月現在で公開されている情報を徹底的に調査しましたので、ぜひ最後までお読みください！
里芋の仲間6種類
それでは早速、里芋の仲間をご紹介していきます。
特徴がありますので、画像を見比べてみてください。
- 土垂
- 石川早生
- 京イモ
- 八つ頭
- セレベス
- 海老芋
ひとつずつ順番に見ていきましょう。
1.土垂（どだれ）
スーパーで最も見かける品種で、多くの人が里芋といえば土垂を思い浮かべるのではないでしょうか。
楕円形やお尻のぷっくりしたしずく型をしており、旬は10〜12月。
ねっとりとした柔らかい食感で、煮崩れしにくいため煮物に向いています。
煮物の他、豚汁に入れても美味しいでしょう。
マッシュして、コロッケやグラタンにして食べるのもおすすめで、さまざまな食べ方が楽しめます。
2.石川早生（いしかわわせ）
小ぶりでころんとした形をした石川早生。土垂と並ぶ主要な種類で、こちらもスーパーで見つけやすいでしょう。
関西より西で栽培されており、大阪府南河内郡石川村（現河南町）で栽培されていたのが、名前の由来です。
早生とついているように、収穫時期が他の種類より早く、8〜9月ごろに旬を迎えます。
柔らかく、淡白な味わいで、どんな料理にも合います。
皮ごと蒸してお塩をつける「きぬかつぎ」という料理が、食べやすく美味しいですよ。
3.京イモ
長さ20〜40cm、直径6〜7cmの円筒形をしています。長いものは60cmほどになります。
たけのこに似ているため「たけのこ芋」との別名も。
京イモは、京野菜の海老芋と混同されやすいですが、京料理に使われるため「京」とつきます。
主な産地は宮崎県で、約90％が宮崎県で栽培されています。
大きくて皮が剥きやすく、煮崩れしにくいため、調理しやすいでしょう。
煮物やおでんに向いています。
4.八つ頭
八つ頭は、頭が8つ集まっているような形をしているのが特徴です。
小芋が分かれず、くっついて塊になっているので、皮が剥きにくいです。
子孫繁栄、末広がりの「八」などの意味から、縁起物としておせちやお祝い事にも使用されます。
おせちの時期に需要があるため、高値になるので、年明けに購入するのがいいでしょう。
粘りが少ない、しっかりとした食感で、おせちの煮しめにするのが多いです。
5.セレベス
インドネシアのセレベス島（現スラウェシ島）からの伝来が、名前の由来となっています。
赤い芽が特徴的な種類で、旬は11〜12月。
ぬめりが少なく、下ごしらえしやすいです。
しっかりした肉質でほくほくしています。煮崩れしにくいので、煮物に向いています。
また、唐揚げにしても美味しいですよ。
6.海老芋
エビのようなしま模様と、曲がっている形が特徴の海老芋。
唐芋とも呼ばれ、京都の伝統野菜「京野菜」の1つで、里芋の中では高級食材です。
程よい甘みがあり、ほくほくで煮崩れしにくいため、煮物が向いています。
棒鱈と海老芋を丁寧に炊いた、京都の「いもぼう」が有名です。
旬は11〜1月です。
里芋に含まれるダイエット・美容成分
里芋に含まれる栄養素の中には、ダイエット・美容に効果のあるものも含まれています。
これから、3つご紹介します。
ダイエット・美容に効果のある栄養素
- ガラクタン
- カリウム
- ビタミンC
これらの成分は、便秘の改善やむくみの予防、お肌の調子を整える効果があります。
それぞれの成分の効果を見てみましょう！
「ガラクタン」は水溶性の食物繊維で、里芋のぬめりの元です。
大腸内の善玉菌の餌となり、善玉菌が増え腸内環境を改善します。
また、水溶性食物繊維には糖やコレステロールの吸収を緩やかにして、血糖値・コレステロール値の上昇をおだやかにする働きもあります。
インスリンの分泌量の抑制は、脂肪の蓄積を防ぐので、ダイエットにぴったりです！
「カリウム」は、むくみの予防につながります。
体内の浸透圧を調整し、余分なナトリウム（＝塩分）が排出されると、体に水分が貯まるのを防げます。
「ビタミンC」は抗酸化作用によるシワ・たるみの予防や、コラーゲンの生成に必要な成分です。
お肌の調子を整えてくれます。
メラニン色素の生成も抑えるため、日焼け予防にも効果的です。
すでに日焼けをしてしまった後にも効果があるので、日焼けする予定がわかっていれば前後で食べるのもいいですね！
スーパーでも手に入りやすいので、特におすすめです！
カリウムの含有量はセレベスが最も多いので、むくみが気になる方には、こちらの方が良いでしょう。
まとめ：ダイエット・美容に効果のある里芋を今晩の献立に入れてみましょう！
以上、今回は「里芋の仲間6選！種類によって違う栄養価は美容にうってつけ！」について紹介してきました。
今回の内容
- 里芋の仲間6種類
- 里芋に含まれるダイエット・美容成分
たくさんの種類がある里芋の中でも、スーパーで手に入りやすく、ダイエット・美容成分が多く含まれるのは、土垂（どだれ）です。
ぜひ煮物にして、今晩の献立のひとつにしてみてくださいね！
それでは今回は以上となります。
最後までお読みいただきありがとうございました。